Be Organic

Sisteme de păstrare şi ambalare în vid a produselor alimentare şi a sucurilor naturale.

Sistemele de păstrare şi ambalare în vid sunt concepute pentru a îmbunătăţi modul de păstrare al alimentelor pe o perioadă mai îndelungată, fără să folosiţi conservanţi sau aditivi. Sistemele de păstrare şi ambalare în vid sunt formate dintr-o pompă de vid (vacuum) manuală sau acţionată electric şi pungi ce se pot sigila sau vase speciale prevăzute cu o supapă pentru eliminarea aerului din interiorul acestora.

Este imposibil de prezis cât de mult un anumit aliment îşi va menţine calitatea, gustul, aspectul şi textura deoarece acest lucru depinde strict de vârsta, calitatea şi condiţia de dinainte de ambalarea în vid.
Este inutil să spunem că alimentele cu adevărat proaspete vor dura mai mult decât produsele alimentare care s-au deteriorat. Ambalarea în vacuum extinde durata de viaţă a produselor alimentare prin eliminarea totală a aerului din recipientul sau punga etanşă. Prin reducerea oxidării nu numai că alimentele se păstrează proaspete pentru perioade mai lungi, dar se menţin de asemenea şi valorile nutriţionale, aroma, textura şi restul calităţilor. Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă întotdeauna îngheţarea alimentelor perisabile, după ambalarea în vid.

Cele mai multe alimente conţin suficientă apă pentru a sprijini microorganismele care pot creşte cu sau fără aer. În timp ce aceste microorganisme sunt prezente peste tot, numai anumite pot cauza probleme şi numai în anumite condiţii.
Combinaţia dintre ambalarea în vid şi congelare reduce creşterea bacteriilor în produsele alimentare perisabile. Menţinerea temperaturii scăzute este, de asemenea, un factor esenţial în păstrarea alimentelor în condiţii de siguranţă. Creşterea microorganismelor este semnificativ redusă la temperaturi de 4°C sau mai mici. Congelarea la -17°C nu ucide microorganismele dar inhibă creşterea unora noi.

Mucegaiul - este uşor de identificat datorită pufului său caracteristic. Mucegaiurile sunt practic eliminate prin ambalarea în vid, deoarece acestea nu pot creşte în medii cu concentraţii scazute de oxigen.
Drojdia - Rezultă din fermentaţie şi poate fi des identificată prin miros sau gust. Pentru ca să crească drojdia necesită apă, zahăr şi o temperatură moderată . Aceasta poate creşte cu sau fără aer. Refrigerarea încetineşte creşterea drojdiei în timp ce îngheţarea o opreşte complet.
Bacteriile - au ca rezultate  frecvente modificările de culoare, textura moale sau lipicioasă sau un miros neplăcut. Bacteria care provoacă botulismul (Clostridium botulinum) poate creşte în condiţii propice, fără aer. Ea nu poate fi detectată prin miros sau gust şi, deşi extrem de rar, poate fi foarte periculoasă.

Ghid de păstrare

Vă rugăm să reţineţi că această informaţie este strict numai un ghid, deoarece există o serie de factori care trebuiesc luaţi în considerare pentru a obţine cadre precise de timp, inclusiv prospeţimea şi calitatea alimentelor, înainte de ambalarea în vid.

Sistemele de păstrare şi ambalare în vid sunt recomandate pentru:
- păstrarea sucurilor naturale şi a vinului deoarece împiedică oxidarea acestora prin eliminarea completă a aerului (şi implicit a oxigenului) din sticlă;
- păstrarea legumelor şi fructelor deshidratate;
- păstrarea cafelei, care îşi menţine gustul şi aroma;
- păstrarea produselor de patiserie şi panificaţie;
- păstrarea legumelor şi fructelor proaspete;
- păstrarea cărnii.

Sistemele de păstrare şi ambalare în vid nu substituie conservarea şi nici nu poate inversa deteriorarea calităţii alimentelor proaspete. Poate însă să încetinească procesul de degradare al calităţii acestora.

Sistemele de păstrare şi ambalare în vid sunt foarte uşor de folosit: introduce-ţi alimentele în punga sau vasul dorit, se ataşează pompa de vid şi se scoate aerul. Totul durează doar 6 - 15 secunde.

Comanda minimă pe www.BeOrganic.ro este de 60 de lei!