• Tapioca are un gust neutru si putere de coagulare foarte mare, ceea ce o face extrem de usor de folosit ca si liant si agent de ingrosare in alimente dulci si sarate.
• Spre deosebire de amidonul de porumb, tapioca poate rezista la un ciclu dezghet - inghet, fara a pierde structura sa gelatinoasa.
• Tapioca trebuie udata si apoi fiarta impreuna cu un lichid pentru a forma un gel si se adauga alimentelor inainte de preparare.
• Se obtine un preparat fin si cremos fara gust fainos.
• Leaga creme, sosuri sau alte preparate care au nevoie de un agent de ingrosare.
• Deoarece nu are un gust aparte, poate fi folosita practic la orice fel de mancare.
• Un pachet contine 250 g de tapioca, produs certificat ecologic FR-BIO-01.
• Ingrediente: fecule de tapioca*. *din agricultura ecologica.
• Valori nutritionale pentru 100g produs: energie 356/1516 kcal/kj, grasimi 0g, carbohidrati 88,4g din care zaharuri 0g, proteine 0,2g, fibre 0,56g, sare 0,03g.
• Tara de origine: Thailanda/India.
• Poate contine urme de gluten.
• Varsati preparatul intr-un lichid cald (30 g pentru 1/2 litru de lichid) si fierbeti 6-7 minute, amestecand continu.
• Puteti folosi tapioca pentru a ingrosa preparatele sarate (sosul pentru salate, pentru paste, pentru mancarurile gratinate etc.) sau dulci (budinci etc.).
• Puteti de asemenea incorpora tapioca in preparatele de panificatie (paine, chifle etc.), de patiserie (prajituri, blat pentru tarta etc.) sau la prepararea pastelor fainoase.
• Exista si posibilitatea de a macina perlele de tapioca si obtine o pudra pe care sa o folositi in acelasi mod la gatit.