Be Organic

Ingrediente

            Ardei roșu Cayenne măcinat (Capsicum frutescens)

Ce este piperul Cayenne

Piperul Cayenne este un condiment obținut prin uscarea și apoi măcinarea fină, sub formă de pulbere, a ardeilor iuți Cayenne, care reprezintă fructul unei specii de Capsicum (frutescens), din familia botanică Solanaceae.

Atunci când ajung la maturitate și se coc, ardeii Cayenne sunt roșii, au o formă alungită și puțin arcuită la vârf, iar suprafața lor este ușor încrețită. Au o iuțime pregnantă, însă moderată față de alte tipuri de ardei iuți, situându-se pe poziția mediană a scalei Scoville.

Se consideră că provin din America de Sud, mai precis din orașul Cayenne, Guiana Franceză, de unde și denumirea acestora. Se dezvoltă excelent în condiții de climat tropical și subtropical, în țări cum sunt India, Mexic, Statele Unite, în estul Africii.

Ce conține piperul Cayenne

Piperul Cayenne este bogat în vitamine, minerale și o serie de antioxidanți și fitonutrienți esențiali pentru un organism sănătos. Conține:

• în special vitamina C și A, dar și vitaminele E, B6, B3, B2, K;
• potasiu (mai ales), calciu, fosfor, magneziu, fier, mangan;
• colină
• carotenoizi: beta-caroten, criptoxantină, luteină, zeaxantină;
• alte flavonoide antioxidante
• principala substanță bioactivă: capsaicina. Substanța care conferă ardeilor iuți gustul picant intens și caracterul „arzător”. Capsaicina are proprietăți antioxidante, antibacteriene, anticancerigene, analgezice, antiinflamatoare. Ajută la eliminarea durerilor, reduce inflamațiile, te ajută să slăbești, este utilă în tratarea răcelilor și congestiilor, protejează sistemul nervos.

Beneficiile piperului Cayenne

Piperul cayenne este un condiment și un „medicament” natural, apreciat și folosit de mai bine de 9000 de ani de către nativii americani, care au descoperit acțiunile sale valoroase.

Ocupă un loc aparte în toate tipurile de medicină tradițională ori alternativă, datorită capacităților sale curative, dar și de prevenire a apariției bolilor, fiind un excelent profilactic.

Piperul cayenne are proprietăți antioxidante, detoxifiante, stimulatoare ale digestiei și circulației sanguine, carminative, tonice, antibacteriene, analgezice, decongestive, antivirale, sialagoge, rubefiante.

Detoxifiază organismul și întărește sistemul imunitar. Stimulează circulația sanguină, digestia, metabolismul și este puternic încălzitor. Este util în artrită, migrene, degerături, circulație periferică deficitară, răceli, febră sau dureri în gât, în cazul colicilor și flatulenței.

Descoperă în continuare mai multe despre piperul cayenne și beneficiile sale:

• puternic antioxidant – dintre toate tipurile de ardei iuți, ardeii cayenne s-au dovedit a avea acțiunea cea mai puternic antioxidantă. Ardeii iuți cayenne conțin capsaicină, vitaminele C și E, flavonoide și carotenoizi – compuși cu proprietăți antioxidante și antiinflamatoare, care ajută la eliminarea radicalilor liberi, protejând organismul împotriva deteriorării celulare cauzate de stresul oxidativ.
• întărește sistemul imunitar – prin conținutul bogat în vitamine (C, A, E), minerale, carotenoizi, capsaicină și alți antioxidanți, piperul cayenne fortifică sistemul imunitar și te ajută să te bucuri de un organism sănătos, prevenind apariția bolilor de tot felul.
• susține buna funcționare a digestiei – cercetările arată că atunci când consumi piper cayenne, glandele salivare sunt intens stimulate să producă salivă, iar procesul digestiv poate astfel începe. Totodată, stimulează fluxul de producere a enzimelor (esențiale pentru buna funcționare a sistemului digestiv), dar și a sucurilor gastrice care ajută organismul să metabolizeze alimentele și să elimine toxinele.
• combate răcelile și gripa – decongestionează nasul înfundat, fluidifică și ajută la eliminarea mucusului nazal. Crește temperatura corpului, declanșează transpirația și pune în acțiune sistemul imunitar. Este adăugat adesea în remedii naturale pentru tuse, congestie sau febră, în diverse spray-uri nazale.
• ameliorează durerile articulare, nervoase sau musculare – capsaicina din ardeii cayenne (inclusă frecvent în compoziția unor creme sau unguente) are puternice proprietăți analgezice. Ajută la ameliorarea și eliminarea durerilor, prin reducerea cantității de substanță P, o neuropeptidă a cărei funcție principală este de a transmite semnalul de durere către creier. Conform studiilor, poate ameliora durerile cauzate de operații chirurgicale, de leziuni ale nervilor, osteoartrită, artrită reumatoidă, migrene sau fibromialgie.
• îmbunătățește metabolismul – piperul cayenne suprimă foamea și echilibrează glicemia, ajutându-te să reduci aportul caloric pe durata zilei. Totodată, scade nivelul colesterolului LDL, susține termogeneza și favorizează arderea grăsimilor. Este recomandat mai ales în cazul unui metabolism lent.
• elimină toxinele din organism – piperul cayenne elimină aciditatea din organism, fiind un aliment alcalinizant. Totodată, susține sistemul digestiv să elimine bacteriile și toxinele. Stimulează circulația sanguină și metabolismul, crește temperatura corpului, acțiuni care asigură o excelentă detoxifiere.
• ajută la reglarea greutății corporale – întrucât este un excelent stimulator al proceselor metabolice, pulberea din ardei iuți cayenne te poate ajuta să îți menții greutatea în parametrii optimi. Un studiu a arătat că administrarea unui gram de piper cayenne la o masă a mărit temperatura centrală a corpului și a înlesnit arderea caloriilor suplimentare. În cazul unora dintre participanți, s-a putut observa inclusiv o reducere a poftelor pentru alimente grase, dulci sau sărate.
• poate ameliora unele probleme ale pielii – capsaicina are proprietăți antibacteriene, care s-au dovedit a fi utile împotriva streptococului din grupa A, Streptococcus pyogenes. Această bacterie poate cauza infecții ale pielii și țesutului moale, cum ar fi impetigo sau celulita.
• ajută la prevenirea cheagurilor de sânge – cheagurile de sânge sunt blocaje care pot să apară la nivelul arterelor și vaselor de sânge și care împiedică circulația adecvată a sângelui. Capsaicina din piperul cayenne te ajută să îndepărtezi depozitele de grăsimi care îngustează arterele, dilatând arterele și vasele de sânge. Prin aceasta, piperul de cayenne poate preveni apariția atacurilor de cord.
• sursă bogată de vitamine A și C – vitamine ce fortifică sistemul imunitar și au o acțiune antioxidantă puternică, încetinesc descompunerea colagenului și îmbătrânirea prematură a pielii. Vitamina A îmbunătățește vederea și menține sănătatea ochilor, este esențială în procesele de creștere și dezvoltare, pentru funcția de reproducere. Vitamina C facilitează absorbția fierului și este esențială în sinteza neurotransmițătorilor și în producerea de colagen.
• poate preveni apariția alergiilor – prin intermediul acțiunii sale antiinflamatoare, piperul cayenne are capacitatea de a preveni apariția alergiilor care pot fi cauzate de sindromul intestinului permeabil. În acest caz, proteinele, particulele nedigerate din mâncare și toxinele se deplasează din intestin în fluxul sanguin și pot cauza o inflamație sistemică în organism.
• proprietăți anti-tumorale – un studiu realizat la Universitatea din California a evidențiat capacitatea capsaicinei de a inhiba creșterea celulelor canceroase și de a preveni apariția unor noi formațiuni tumorale. Potrivit cercetărilor realizate, poate preveni și ajuta la tratarea mai multor tipuri de cancer.
• acțiune antifungică – piperul cayenne s-a dovedit eficient împotriva a 16 tulpini fungice diferite, inclusiv împotriva Candida. Atunci când se supraînmulțește, Candida perforează peretele intestinului și poate genera diverse simptome cum sunt: dezechilibrul hormonal, durerile articulare, problemele digestive și un sistem imunitar slăbit.

Pentru a te bucura de aceste beneficii, găsești piper cayenne la preț accesibil, în magazinul nostru online.

Modalități de consum     

Cu aroma sa exotică, intens picantă, piperul cayenne este unul dintre cele mai larg utilizate condimente în bucătăriile din întreaga lume: de la cea indiană sau mexicană și până la bucătăria chinezească, coreeană ori thailandeză.

Acești ardei iuți măcinați sub formă de pudră nu pot lipsi nici din bucătăria ta. Sunt perfecți pentru a adăuga un plus de aromă și de culoare atât preparatelor sărate, cât și celor dulci.

Dacă este prima oară când folosești piper cayenne, îți recomandăm să folosești la început cantități mici. Acești ardei sunt destul de picanți și pot să acopere celelalte arome ale mâncărurilor.

Iată cum poți folosi piperul cayenne:

• Pentru a oferi o savoare picantă legumelor stir-fry, mâncărurilor gătite, tocănițelor, supelor.
• Este delicios în compoziția omletelor, a frittatei, pudrat peste ouă ochiuri sau tarte quiche.
• Îl poți include în marinate, sosuri (ex: sosul Tabasco) și dressing-uri. Se potrivește de minune cu uleiul de măsline și oțetul.
• Poate fi adăugat în mixuri de condimente pentru fripturi, legume la grătar sau pizza.
• Adaugă un plus de culoare și un gust plăcut, picant, hummus-ului, pastelor.
• Poți presăra puțin piper cayenne în ciocolată sau în ciocolata caldă, în limonadă.
• Este un ingredient esențial al remediilor naturale pentru întărirea sistemului imunitar sau detoxifierea organismului, remedii care pot fi preparate în casă.

Printre rețetele cu piper cayenne se numără și unele băuturi tonice, excelente mai ales în sezonul rece, pentru că întăresc sistemul imunitar și te ajută să previi sau să tratezi răcelile. Totodată, au o mulțime de alte efecte benefice: stimulează digestia, metabolismul și circulația sanguină, favorizează arderea grăsimilor.

Iată două variante de astfel de băuturi-remedii:

Cidrul de foc

Un „tonic de iarnă”, ce presupune macerarea în oțet a unor alimente cu puternice proprietăți antivirale și imunostimulente. Ingredientele de care ai nevoie pentru a-l prepara sunt următoarele:

• oțet de mere
• 6-8 căței de usturoi
• o rădăcină de ghimbir
• 2 cepe
• piper cayenne (după gust)
• un hrean
• miere (după gust)

Mod de preparare:

1. Curăță cepele și usturoiul și taie-le mărunt.
2. Curăță ghimbirul și hreanul și rade-le pe răzătoare.
3. Adaugă ingredientele pregătite anterior într-un borcan încăpător, împreună cu piperul cayenne, mierea și oțetul de mere. Cantitatea de oțet o poți adapta în funcție de volumul ingredientelor. Este necesar să le acopere și să le depășească cu minim 5 cm.
4. Amestecă cu o lingură de lemn și lasă la macerat timp de 3-4 săptămâni.
5. Strecoară cidrul și toarnă-l într-o sticlă de culoare închisă, având grijă să îl păstrezi la frigider.

Poate fi consumat ca atare, o lingură de cidru pe zi, ca profilactic. Totodată, poate fi diluat în apă, ceai, suc de portocale sau lămâie sau amestecat cu miere, în funcție de preferințe și necesități.

Băutură detoxifiantă „secretă”

O variantă mai blândă a cidrului de foc. Pentru a pregăti această băutură, ideală atât iarna, cât și în orice sezon în care organismul tău simte nevoia unei detoxifieri, de un metabolism mai accelerat ori de un plus de imunitate, ai nevoie de:

• 500 ml de apă
• 2 linguri de oțet de mere
• 2 linguri de zeamă de lămâie
• ½ linguriță de ghimbir măcinat
• ¼ linguriță de scorțișoară
• un praf de cayenne (după gust)
• o lingură de miere (opțional, după gust)

Mod de preparare:

1. Încălzește apa.
2. Amestecă toate ingredientele împreună.

Este de preferat să servești băutura caldă. O poți consuma o dată pe zi, înainte de mic dejun sau prânz. Pentru o detoxifiere mai intensă, poate fi administrat de 2-3 ori pe zi, înainte de mese, timp de o săptămână sau în funcție de necesități.

Contraindicații în consumul de piper cayenne

Întrucât poate avea un efect iritant la nivelul căptușelii stomacului, consumul (mai ales în cantități excesive) de piper cayenne are contraindicații pentru persoanele cu afecțiuni gastro-intestinale (gastrită, ulcer, sindromul intestinului iritabil etc.).

Femeilor însărcinate sau care alăptează le este recomandat, de asemenea, să evite să consume piper cayenne în exces sau regulat, sub formă de supliment ori în scop terapeutic.

Piperul cayenne poate interacționa cu medicamentația anticoagulantă, antiplachetară, bronhodilatatoare (ex: teofilina).

În toate aceste situații, este bine să limitezi consumul de ardei iute cayenne și să urmezi, cu precauție, recomandările medicului tău.

Ce este piperul cayenne?

Piperul cayenne este un condiment obținut prin uscarea și apoi măcinarea fină, sub formă de pulbere, a ardeilor iuți Cayenne (fructul speciei Capsicum frutescens). Totodată, reprezintă un remediu apreciat în fitoterapie pentru conținutul bogat în vitamine, minerale, antioxidanți și principii active specifice, cum este și capsaicina.

Ce beneficii are piperul cayenne?

Piperul cayenne are proprietăți antioxidante puternice, fiind eficient în eliminarea radicalilor liberi. Întărește sistemul imunitar și previne sau ajută la tratarea răcelilor, cu ajutorul concentrației ridicate de vitamina C, A și carotenoizi. Susține buna funcționare a digestiei și circulației sanguine, detoxifică organismul, accelerează metabolismul și este un bun analgezic.

Cum se poate consuma piperul cayenne?

Piperul cayenne poate fi adăugat în ceai, limonadă, ciocolată caldă, în compoziția „cidrului de foc” și altor băuturi tonice sau remedii naturale pentru detoxifiere și întărirea sistemului imunitar. În alimentație, poate fi inclus în tocănițe, supe, sosuri, marinate, dressing-uri pentru salate, în omlete, paste etc.