Be Organic

Denumire populară: Varză roşie
Denumire botanică: Brassica Olearacea Capitata
Alte denumiri: Red Cabbage
Vitamine: A, B1, B2, C, U
Minerale: Ca, I, S, Se
Valoare energetică la 100g: 36 calorii
Timp de germinare: 4-6 zile
Grad de dificultate: uşor

Germenii de varză roşie sunt foarte bogaţi în substanţe nutritive, în special în elemente sulfuroase – de 50 de ori mai mult decât în leguma matură – care exercită o acţiune chimioprotectoare puternică asupra celulelor.

Producerea germenilor:
Lăsaţi peste noapte în apă cantitatea necesară de seminţe. În dimineaţa următoare presăraţi seminţele în germinator, având în vedere că în timpul germinării acestea îşi vor mări volumul de cel puţin 4 ori. Menţineţi-le la temperatura camerei şi în bune condiţii de iluminare. Clătiţi seminţele de 2 ori pe zi până la germinarea completă, care are loc după 4-6 zile. Pot fi consumaţi imediat sau se pot păstra în frigider pentru 1-2 săptămâni.